ネイチャージモンのレビュー

■肉の旬は冬。
牛は夏は夏バテして、冬には霜が降る。

■月曜日に肉を食うヤツは分かっていない。
土日に流通は止まるので、新鮮な食材は月曜日に並びにくい。

■ホルモンは冬でも水で手洗い。
ホルモンは部分ごと洗い方が違う。水洗いのホルモンはうまい。
だから、本物の店は眠らない。

■肉の厚さは均一
ムラがあればキレイに焼けない。

■ウーロン茶とキムチがうまい店はうまい

■上タンはタンの根元。並タンはタンの先

■昔から繁盛している店がやはりうまい。

■炭で焼くとコゲがつくので、素人は難しい。
なので、素人でも焼きやすいバーナーをあえて選択する店はよく分かっている。

肉だけでなく、サバイバルについても載ってましたが面白い。